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Características de la harina y sus usos industriales
La harina de trigo como materia prima básica para la elaboración de productos alimenticios, requiere de estándares de calidad establecidos, existiendo parámetros para algunos productos. Al no disponer de normas para los diferentes tipos de harinas, cada empresa debe establecerlos, de ahí que hayamos desarrollado diferentes harinas con diferentes usos.

Son muchos los parámetros que deben ser analizados al momento de desarrollar una harina puesto que cada tipo de pan requiere de ciertas características, dentro de esos puntos  tenemos el contenido de gluten, retención de gases al momento de hornear, extensibilidad. Elasticidad de la masa, vida útil del producto, etc.
De ahí entonces la importancia de saber escoger al momento de comprar, puesto que de eso dependerá el producto final a obtener, como es sabido con cualquier harina se puede sacar pan, pero una buena calidad esta dada por un producto fabricado especialmente para dicho uso, como por ejemplo una harina de fuerza para pan de molde.

Nuestra empresa (Molino don Quijote) de ha preocupado de satisfacer los requerimientos de cada cliente, para ello, si se necesita una determinada harina y esta no se ha desarrollado, nuestro departamento de control y desarrollo, en conversación con el cliente elaboran este producto, lo que llamamos una harina a la carta. La idea es trabajar en conjunto para una mejora en los productos finales, independiente del cliente, puesto que de pequeñas ideas nacen grandes empresas, nuestro objetivo es el apoyar en lo que a desarrollo de productos se refiere.
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PRODUCTOS DE CONSUMO
  Harina Master
  Harina flor 1
  Harina flor
  Harina fina
  Harina hallulla especial
  Harina clorada
  Harina Fina todo uso
  Harina con polvo de horneo
 
PRODUCTOS INSTITUCIONALES
  Pan amasado
  Empanadas de horno
  Empanadas fritas
  Sopaipillas
  Base queque
  Premezcla Queques
  Pan integral
  Pan dulce
  Granolight y Fibralight

Molino Don Quijote Curic? - Harinas de calidad - Gran variedad de productos premezclados listos para usar
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Vicente Sanchez Gato S.A.I. - Molino Don Quijote
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