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Molino Don Quijote
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INFORMACION NUTRICIONAL
Porci?n: 50 gr.
Porciones por envase: 20
  100 g 1 porc.
Energía (Kcal): 372 186
Proteínas g. 6.9 3.45
Grasa Total g. 4.0 2.0
Grasa Saturada g. 0.85 4.25
Grasa Monoinsaturada g. 0.85 4.25
Grasa Poliinsaturada g. 2.35 1.175
Grasa Trans g. 0.015 0.0075
Colesterol mg. 0.30 0.15
Hidr. de C. disponibles g. 77.1 38.55
Sodio mg. 480 240

Sub Menú
PRODUCTOS DE CONSUMO
Harina Master | Harina Flor 1 | Harina Flor | Harina Fina | Harina Fina todo uso
Harina Hallulla especial | Harina con polvo de horneo | Harina Clorada

HARINA MASTER
Nuestra Harina Master es un producto que esta elaborado con Mezclas de trigos fuertes y con aditivos necesarios para no requerir de ninguno de estos al momento de la elaboración del pan.
Por ser una harina de trigos fuertes cuenta con un buen contenido de gluten, lo que es necesario para la fabricación de panes de volumen. Las características de este producto son:

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FICHA TECNICA INGREDIENTES
Gluten Húmedo 28 - 31 Harina de trigo
Gluten Seco 9,0 - 10,0 Peróxido de Benzoilo 40 (mg./kg. máx.)
Valor Index 75,0 - 95,0 Acido Ascórbico (P.C.F.) Complejo Enzimático
Cenizas 0,600 - 0,650 Azodicarbonamida (20 mg./kg. máx.)
Falling Number 250 - 350 Sulfato Ferroso (30,0 mg.)
Humedad 15% Máximo Niacina (13,0 mg./kg.)
Valor W 190 - 200 Tiamina (6.3 mg./kg.)
P/L 1,0 - 2,0 Acido Fólico (2 a 2,4 mg./kg.)
    Riboflavina (1,3 mg./kg.)

Los aditivos utilizados son a partir de enzimas y oxidantes necesarios para la obtención de un buen pan, los cuales dan un mejor color y tipo de corteza mejorando textura de miga y desarrollo.
La manera de trabajar esta harina es de 9 a 10 minutos de maquina si es rápida, y hornear en horno caliente mas o menos 230 grados Celsius esto es para pan Francés.
Cualquier consulta llamar a 075-310008 con Daniel Orellana encargado de laboratorio

Molino Don Quijote Curic? - Harinas de calidad - Gran variedad de productos premezclados listos para usar
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Vicente Sanchez Gato S.A.I. - Molino Don Quijote
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