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Molino Don Quijote
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INFORMACION NUTRICIONAL
Porci?n: 50 gr.
Porciones por envase: 20
  100 g 1 porc.
Energía (Kcal): 372 186
Proteínas g. 6.9 3.45
Grasa Total g. 4.0 2.0
Grasa Saturada g. 0.85 4.25
Grasa Monoinsaturada g. 0.85 4.25
Grasa Poliinsaturada g. 2.35 1.175
Grasa Trans g. 0.015 0.0075
Colesterol mg. 0.30 0.15
Hidr. de C. disponibles g. 77.1 38.55
Sodio mg. 480 240
Sub Menú
PRODUCTOS DE CONSUMO
Harina Master | Harina Flor 1 | Harina Flor | Harina Fina | Harina Fina todo uso
Harina Hallulla especial | Harina con polvo de horneo | Harina Clorada

HARINA FLOR
Nuestra harina flor es un producto que esta elaborado con mezclas de trigos fuertes y trigos suaves con la incorporación de algunas enzimas pero requiere de la incorporación de aditivo al momento de la elaboración del pan.
Por ser una harina de trigos fuertes y suaves cuanta con un con un contenido de gluten necesario para poder elaborar pan francés y hallulla. Las características de este producto son:

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FICHA TECNICA INGREDIENTES
Gluten Húmedo 26,0 - 28,0 Harina de trigo
Gluten Seco 8,0 - 9,0 Peróxido de Benzoilo 40 (mg./kg. máx.)
Valor Index 75,0 - 95,0 Acido Ascórbico (P.C.F.) Complejo Enzimático
Cenizas 0,600 - 0,650 Azodicarbonamida (20 mg./kg. máx.)
Falling Number 250 - 350 Sulfato Ferroso (30,0 mg.)
Humedad 15% Máximo Niacina (13,0 mg./kg.)
Valor W 180 - 200 Tiamina (6.3 mg./kg.)
P/L 1,5 - 2,5 Acido Fólico (2 a 2,4 mg./kg.)
    Riboflavina (1,3 mg./kg.)

Se recomienda utilizar aditivos que contengan enzimas y oxidantes necesarios para la obtención de un buen pan, los cuales dan un mejor color y tipo de corteza mejorando la textura de miga y desarrollo.
La manera de trabajar esta harina  es de 8 a 10 minutos de máquina si es rápida, y hornear en horno caliente mas menos 210 grados Celsius esto es para pan francés.
Cualquier consulta llamar al 075-310008 con Daniel Orellana encargado de laboratorio
Molino Don Quijote Curic? - Harinas de calidad - Gran variedad de productos premezclados listos para usar
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