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Molino Don Quijote
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INFORMACION NUTRICIONAL
Porci?n: 50 gr.
Porciones por envase: 20
  100 g 1 porc.
Energía (Kcal): 372 186
Proteínas g. 6.9 3.45
Grasa Total g. 4.0 2.0
Grasa Saturada g. 0.85 4.25
Grasa Monoinsaturada g. 0.85 4.25
Grasa Poliinsaturada g. 2.35 1.175
Grasa Trans g. 0.015 0.0075
Colesterol mg. 0.30 0.15
Hidr. de C. disponibles g. 77.1 38.55
Sodio mg. 480 240
Sub Menú
PRODUCTOS DE CONSUMO
Harina Master | Harina Flor 1 | Harina Flor | Harina Fina | Harina Fina todo uso
Harina Hallulla especial | Harina con polvo de horneo | Harina Clorada

HARINA HALLULLA ESPECIAL

Nuestra harina hallulla es un producto que está elaborado con trigos suaves y trigos con alto contenido proteico pero muy extensibles, con aditivos necesarios para no requerir ningún agregado de estos al momento de la elaboración del pan.
Por ser una harina de trigos suaves con alto gluten extensible, cuenta con lo necesario para la fabricación de pan de poco volúmen, las características de este producto son:


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FICHA TECNICA INGREDIENTES
Gluten Húmedo 26 - 30 Harina de trigo
Gluten Seco 8,5 - 10,0 Peróxido de Benzoilo 40 (mg./kg. máx.)
Valor Index 70,0 - 85,0 Acido Ascórbico (P.C.F.) Complejo Enzimático
Cenizas 0,600 - 0,650 Azodicarbonamida (20 mg./kg. máx.)
Falling Number 250 - 350 Sulfato Ferroso (30,0 mg.)
Humedad 15% Máximo Niacina (13,0 mg./kg.)
Valor W 180 - 200 Tiamina (6.3 mg./kg.)
P/L 1,0 - 2,0 Acido Fólico (2 a 2,4 mg./kg.)
    Riboflavina (1,3 mg./kg.)

Los aditivos utilizados son a partir de enzimas y oxídanos necesarios para la obtención de un buen pan, los cuales dan un mayor color y tipo de corteza mejorando textura de miga y desarrollo
La manera de trabajar esta harina es de 10 a 20 minutos dependiendo de la máquina utilizada y hornear en horno caliente más menos 230 grados Celsius, esto es en panes blancos.
Cualquier consulta llamar a 075-310008 con Daniel Orellana encargado del laboratorio


Molino Don Quijote Curic? - Harinas de calidad - Gran variedad de productos premezclados listos para usar
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